توضیحات
همه چیز درباره زردچوبه و فواید و مضرات آن در طب سنتی
زردچوبه چیست؟
زردچوبه از ریزوم گیاه گرفته شده است. ابتدا ریزوم را خشک کرده، سپس پودرش میکنیم. رنگ پودر زردچوبه زرد روشن است. زردچوبه بومی کشور هند است و دارای خواص بسیار زیادی است. به صورت درمانی در صنعت داروسازی، طب سنتی، آیورودا و در صنعت غذا و آشپزی بسیار قابل استفاده است. این ادویه در همه خانهها یافت میشود و به عنوان یک ادویه معمولی محسوب میشود. اما مردم نمیدانند که زردچوبه چقدر شگفت انگیز و فوق العاده است.
طبع زردچوبه سرد است یا گرم:
گرم و خشک
خواص زردچوبه در طب اسلامی:
- پیشگیری از سرطان و کمک به درمان آن
- افزایش سلامت مغز، ضد افسردگی و آلزایمر (زوال عقل)، تقویت حافظه و افزایش هوش
- کاهش بیماریهای قلبی، درمان روماتیسم مفصلی و آرتریت
- به تاخیر انداختن پیری و بیماریهای مرتبط با افزایش سن
- کاهش وزن و لاغری
- بهبود عملکرد کبد
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش
مکانیزم عملکرد زردچوبه در بدن:
- آنتی اکسیدانی به نام کورکومین به خاطر ساختار شیمیایی خود میتواند رادیکالهای آزاد را در بدن خنثی کند. این آنتی اکسیدان قدرت بسیار بالایی دارد که در زردچوبه موجود است. همچنین کورکومین میتواند روی رشد و گسترش سلولهای سرطانی و سرطان تاثیر بگذارد.
- یکی از عوامل محرک تکثیر و رشد سلولهای مغزی، نوعی هورمون رشد به نام فاکتور” BDNF ” است.
بسیاری از اختلالات مغز مانند افسردگی و آلزایمر ناشی از کاهش میزان “ BDNF “ است. کورکومین داخل زرد چوبه میتواند میزان“ BDNF ” را در مغز افزایش بدهد. همچنین خاصیت ضد التهابی کورکومین نیز باعث کاهش افسردگی و آلزایمر (زوال عقل) میشود. در نتیجه میتواند اثرات آن را کاهش داده و موجب تقویت حافظه و افزایش هوش شود. در ضمن پیام رسانهای شادیآور مغزی مانند دوپامین و سروتونین را افزایش بدهد. - لایه درون رگهای بدن کارشان تنظیم فشارخون و جلوگیری از لخته شدن خون در رگها میباشد. کورکومین داخل زردچوبه باعث بهبود عملکرد این لایه میشود. در نتیجه فشارخون تنظیم شده و خون لخته نمیشود. همچنین خاصیت ضد التهابی کورکومین درون زردچوبه نیز باعث کاهش بیماریهای قلبی میشود. بنابراین این دو عامل باعث شده عملکرد قلب بهبود یافته و از بروز بیماریهای قلبی کاسته شود.
- کورکومین داخل زردچوبه با خواص ضد التهابیاش حتی بهتر از داروهای ضد التهاب میتواند از التهابات و دردهای مفاصل و بیماری آرتریت بکاهد.
- چون کورکومین داخل زردچوبه به علت خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابیاش میتواند باعث افزایش عملکرد قلب و مغز شود و فشارخون، افسردگی، آلزایمر(زوال عقل) را به تعویق بیندازد. در نتیجه موجب کاهش سرعت پیری میشود.
- زردچوبه به علت طبع گرم و خشک فراوانی که دارد، به میزان متابولیسم سرعت میبخشد. در نتیجه باعث شده بدن مقدار قابلتوجهی کالری را بسوزاند و باعث کاهش وزن شود. همچنین کاهش توده چربی و سم زدایی از کبد نیز باعث بهبود عملکرد کبد چرب شده و هم خود کبد سالم میماند و هم وزن فرد کم میشود.
- زردچوبه به عنوان تسکین دهنده معده استفاده میشود. کورکومین داخل زردچوبه با خاصیت ضد التهابیاش موجب میشود، نفخ و یبوست از بین برود. برای بیماری سندروم روده تحریک پذیر نیز مفید است. در ضمن موجب کاهش رشد زخمها و خونریزیها در روده میشود.
*در کل این را بدانید که جذب کورکومین داخل زردچوبه توسط بدن پایین است و برای بالا بردن آن بهتر است با فلفل سیاه خورده شود تا جذب آن چندین برابر شود.
طریقه مصرف زردچوبه:
- در پخت بیشتر غذاهایتان از زردچوبه استفاده نمایید تا به میزان کافی زردچوبه به بدن برسد.
- در صورت لزوم مصرف بیشتر از زردچوبه میتوانید داخل کپسول را از زردچوبه پُر کرده و روزی یک عدد میل کنید.
مضرات و عوارض زردچوبه:
- خانمهای باردار و شیرده از مصرف بیش ازحد زردچوبه خودداری کنند و به صورت یک ادویه در غذا میل نمایند.
- ممکن است مصرف بیش ازحد زردچوبه باعث ایجاد سنگ کلیه و سنگ صفرا شود. پس افرادیکه سابقه سنگ کلیه و سنگ صفرا دارند،در مصرف زردچوبه محتاط باشید.
- ممکن است زردچوبه با مصرف همزمان برخی داروها اختلال ایجاد کند. اگر داروی خاصی مصرف میکنید در مورد استفاده زردچوبه با پزشک معالجتان مشورت کنید.
- اگر به بیماری سوء هاضمه و بازگشت اسید معده به مری مبتلا هستید، بهتر است به طور کامل از مصرف زردچوبه بپرهیزید.
- مصرف بیش ازحد زردچوبه موجب کاهش فشارخون میشود. پس افرادی که دچار افت فشارخون هستند، بهتر است در مصرف زردچوبه تعادل را برقرار کنند.
- در برخی افراد زردچوبه باعث ایجاد حساسیت پوستی، آلرژی و خارش میشود.
- اگر داروی رقیق کننده خون مصرف میکنید از زردچوبه به میزان کم استفاده کنید چون زردچوبه نیز باعث رقیق شدن خون میشود.
- اگر دچار کمبود آهن در خون هستید، برای مصرف زردچوبه به صورت دارویی و درمانی حتماً با پزشک معالجتان مشورت کنید.
مصلح زردچوبه چیست؟
- آبلیمو و آب بالنگ بهترین مصلح زردچوبه است.
- ( طرز تهیه آب بالنگ: یک قاشق غذا خوری از بالنگ را با یک لیوان آب گرم ترکیب کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس آب بالنگ درست میشود).
- یک قاشق غذاخوری از بالنگ را با یک لیوان آب گرم ترکیب کنید و بگذارید چند دقیقه بماند سپس آب بالنگ درست میشود.
sara –
عطرش عاالی