توضیحات
همه چیز درباره چای سبز
چای سبز چیست؟
چای سبز نیز همانند چای الانگ و سیاه از گلبرگهای گیاه ” کاملیا سنسیس” به دست میآید. اصالتاً محصول چین است و در چین باستان برای افرادی که دائماً بیمار بودند، این چای را تجویز میکردند. امروزه تولید و توزیع آن به سایر کشورهای شرق آسیا سرایت کرده است و یکی از محبوبترین انواع چای در جهان است. چای سبز در نور طبیعی آفتاب خشک شده و فرآیند پژمردگی و کامل اکسیده شدن چای سیاه را نگذرانده و کمتر فرآوری میشود. در نتیجه بسیاری از آنتی اکسیدانهای آن، حفظ میگردد. در ضمن مقدار کمی کافئین در چای سبز موجود است.
طبع چای سبز سرد است یا گرم:
گرم و خشک
در کتاب معتبر قرابادین کبیر اثر حکیم عقیلی خراسانی به وضوح گفته شده، چایها (سفید، الانگ، سبز و سیاه) همه از گلبرگهای یک گیاه تهیه شده که طبع آن گرم و خشک است. منتها چون نوشته شده جهت تسکین عطش، حرارت و التهاب باطن (درون بدن) مفید میباشد. برخی تصور میکنند که طبع آن سرد و خشک است. اما این اشتباه است زیرا خاصیت ذکر شده سبب تلطیف و تقطیع آن است و اخلاط لزج، معطشه (عطش آور)، ملتهبه (التهاب آور) و دافع رطوبات است.
خواص چای سبز:
- لاغرکننده، خصوصاً در افراد با طبیعت سرد و رطوبتی
- کمک به کاهش چربی و کلسترول خون
- درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
- بهبود اسهال و استفراغ
- کاهش حساسیتهای فصلی
- مبارزه با بیماریهای خود ایمنی و سرطان
- کاهش استرس و درمان افسردگی
- پیشگیری از پیری زودرس پوست
- بهبود عملکرد مغز
مکانیزم عملکرد چای سبز در بدن:
- چای سبز، به علت طبع گرم و خشکی که دارد، سوخت و ساز بدن را بالا میبرد. همچنین پلی فنول موجود در آن باعث تشدید سطح اکسیداسیون چربی و بالابردنِ سرعت سوخت و ساز بدن میشود و در کنار استفاده ازرژیم غذایی و کمی ورزش مناسب، به کاهش وزن کمک میکند.
- مصرف مداوم چای سبز به علت داشتن “کاتچین” که یک نوع فنول و آنتی اکسیدان طبیعی است، میتواند تا حدی به کاهش کلسترول بد خون کمک کند. اما به نظر نمیرسد که بر کاهش سطح تری گلیسیرید تأثیر بگذارد.
- آنتی اکسیدانهای قوی، ویتامین E و ویتامین C موجود در چای سبز با تقویت سیستم ایمنی، بدن را در مقابل بیماریهای مختلف مانند سرماخوردگی و آنفلوآنزا در فصل زمستان، اسهال و استفراغ در فصل تابستان و بروز حساسیتها در فصل پاییز، مقاوم میکند. همچنین از گسترش آنتی ژنهایی که میتوانند موجب تحریک ایمنی بدن شوند جلوگیری کرده و بدن را از ابتلا به بیماریهای خود ایمنی و سرطان مصون نگه میدارد.
- چای سبز به خاطر وجود آنتی اکسیدانها و کافئین پایینی که دارد میتواند برای درمان افسردگی مفید باشد. یعنی استرس را کاهش داده و آرامش بخش است.
- چای سبز، مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد. یکی از کارهای آنتی اکسیدان این است که از تخریب و مرگ سلولهای پوست در برابر رادیکالهای آزاد که در اثر مصرف مواد غذایی نامناسب، قرار گرفتن در معرض اشعه UV و کار در محیطهای نامناسب ایجاد شده جلوگیری کند. در نتیجه مانع از پیری زودرس پوست میشود.
- چای سبز قابلیت این را دارد که سلولهای مغزی را نیز از مرگ و تخریب نجات داده و موجب ترمیم آنها بشود. در نتیجه از ابتلا و افزایش شدت بیماری آلزایمر و پارکینسون میکاهد.
طریقه مصرف چای سبز:
- برای تهیه چای سبز میتوان 3 تا 4 گرم چای را در قوری ریخته و 15 دقیقه بر روی حرارت غیرمستقیم قرار داده شود تا کاملاً دم بکشد و رنگ سبز روشن آن نمایان شود.
- میزان مصرف چای سبز مهم است و اندازه آن در افراد مختلف و برای اهداف متفاوت با هم فرق میکند. چون اثرات آن به وزن و شرایط جسمانی افراد ارتباط دارد. با افزایش سن از طاقت افراد کم شده، در نتیجه مقدار مصرف آن نیز باید کمتر باشد. برای کودکان روزانه ۱ فنجان چای سبز مناسب است، اما غلظت آن بهتر است کم باشد تا در بدن بچهها حساسیت ایجاد نکند.
- برای لاغر شدن و کاهش کلسترول خون در افراد نوجوان تا میانسال، مقدار مصرف چای سبز بسته به سن و جثه فرد، بین 1 تا 2 فنجان متغیر است. حتما ۲ ساعت بعد از خوردن هر وعده غذایی میل شود.
- برای استفاده از دیگر خواص ذکر شده چای سبز بهتر است، بسته به نیازتان 1 فنجان صبح ها و 1 فنجان عصرها، 2 ساعت بعد از صبحانه و ناهار میل شود.
مضرات چای سبز:
- خوردن چای سبز بی ضرر است ولی مصرف مقادیر زیاد آن بخصوص در زنان باردار ممکن است موجب کمبود آهن و فولات بدن و کم خونی (آنمی) شود و همچنین ممکن است اثرات منفی روی سلامت مادر و جنین را زیاد کرده و باعث کاهش وزن جنین، افزایش خطر زایمان زودرس، سقط جنین و نقص مادرزادی شود. در نتیجه خانمهای باردار قبل از مصرف چای سبز با پزشک خود مشورت کنند.
- پزشکان توصیه میکنند افراد مبتلا به بیماری التهابی روده که مکمل آهن مصرف میکنند، از نوشیدن چای سبز خودداری کنند.
- کافئین موجود در چای سبز، با اینکه کم است اما درصورت مصرف زیاد، میتواند با بعضی از داروها مثل آنتیبیوتیکها از جمله نورفلاکسین، داروهای بیهوشی مثل میدازولام و قرصهای ضدبارداری تداخل پیدا کند و کافئین تجزیه و جذب نشود. در نتیجه در بدن باقی میماند و منجر به کرختی، بیقراری، افزایش ضربان و تپش قلب و گاهی اوقات ضربان قلب نامنظم (آریتمی) میشود.
- کافئین موجود در چای سبز از متابولیسم کلوزاپین (نوعی داروی ضدروانپریشی) جلوگیری میکند و مسمومیت با کلوزاپین را به همراه دارد.
- ویتامین K (باعث انعقاد خون میشود) موجود در چای سبز از اثرگذاری وارفارین (یک داروی ضد انعقاد خون) جلوگیری میکند. در نتیجه اگر وارفارین مصرف میکنید، چای سبز ننوشید.
- مصرف بیش ازحد چای سبز ممکن است میزان پتاسیم خون را کاهش دهد و منجر به ضعف عضلانی شود. همچنین مانع از جذب کلسیم در بدن شود و خطر پوکی و شکستگی استخوانها را افزایش داده و تراکم آنها را کاهش دهد. در ضمن به کبد آسیب رسانده و احتمالا مسمومیت کبدی ایجاد کند.
- استفاده مقدار زیاد از چای سبز ممکن است،موجب اختلال در عملکرد تیروئید، کاهش فشار خون، سردرد، حالت تهوع، استفراغ و لرز بدن بشود.
مصلح چای سبز چیست؟
چوب دارچین یا عرق دارچین، هل سبز یا عرق هل، زیره سیاه یا عرق زیره، پودر زنجبیل یا عرق زنجبیل، گل محمدی یا گلاب، نعنا خشک یا عرق نعنا، عسل و نبات
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.