توضیحات
همه چیز درباره تخم خرفه
تخم خرفه (دانه خرفه) چیست؟
خرفه یک گیاه علفی یک ساله است که آبدار با طعمی شیرین و ترش است. گیاه خرفه شامل برگها، ساقهها، گلها و دانهها خوراکی است و به صورت گسترده در اروپا، آسیا، خاور میانه و آفریقا مورد استفاده قرار میگیرد. خواص تخم خرفه برای سلامتی فراوان است و این خواص را مدیون مواد مغذی فراوان خود است. خرفه حاوی مقادیر بالای امگا۳، فیبر، ویتامین B ،C ، A، آهن، منیزیم، پتاسیم، کلسیم، منگنز و مس است.
طبع تخم خرفه سرد است یا گرم:
سرد و مرطوب
دانه خرفه برای چی خوبه | خواص دانه خرفه در طب سنتی:
- رفع تشنگی و تب بر
- ضد اضطراب و افسردگی
- حفظ سلامت استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان
- ضد سرطان
- آبرسانی و سلامت پوست
- تصفیه کننده خون
مکانیزم عملکرد تخم خرفه در بدن:
- تخم خرفه به علت طبع سرد و مرطوبی که دارد، کبد راخنک کرده در نتیجه تسکين دهنده تشنگی است و از شدت تب میکاهد.
- اسیدهای چرب امگا ۳ از اهمیت ویژه ای برخوردار میباشند زیرا بدن قادر به ساخت آن نیست و افراد میتوانند این چربی را از طریق مصرف تخم خرفه تامین کنند. تخم خرفه حاوی دو نوع اسیدهای چرب امگا ۳ به نام آلفالینولئیک اسید و ایکوساپنتانوییک اسید است که از مقدار قابل توجهی امگا ۳ برخوردار است. در نتیجه موجب کاهش اضطراب و افسردگی میشود.
- تخم خرفه از کلسیم بالایی برخوردار است که برای حفظ سلامت استخوان ها و پیشگیری از پوکی استخوان و درد مفاصل، بکار میرود. همچنین آسکوربیک اسید نوعی آنتی اکسیدان است که برای سلامت عضلات و استحکام استخوانها ضروری میباشد.
- تخم خرفه سرشار از آنتی اکسیدانها است که برای پیشگیری از انواع سرطان مفید است.
- تخم خرفه مقادیر بسیار زیادی بتاکاروتن در خود دارد که به زیبایی پوست بسیار کمک می کند. خرفه به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان، اسید آسکوربیک، مس و منگنز، تولید کلاژن در بدن را تحریک کرده و به کاهش ایجاد چین و چروک کمک میکند. به همین دلیل از تخم خرفه به عنوان گیاه ضد پیری بسیار یاد میشود. همچنین تخم خرفه به دلیل دارا بودن خواص آنتی باکتریال و آنتی نئوپلاستیک در درمان سوختگی و بیماری های پوستی مانند اگزما و آکنه بسیار مفید است. در ضمن طبیعت سرد و مرطوب تخم خرفه موجب آبرسانی به پوست میشود.
- تخم خرفه موجب کاهش سطح چربی بد خون و تری گلیسرید میشود، درنتیجه خون را تصفیه میکند. همچنین مصرف تخم خرفه، میزان بتالائین بدن را افزایش میدهد که این عامل نیز از بروز کلسترول بد جلوگیری میکند و چربی خون کاهش یافته و تصفیه میشود.
روش مصرف دانه خرفه:
- بطور کلی برای استفاده از خواص تخم خرفه، مقدار 40 گرم از تخم خرفه را بکوبید و در یک لیتر آبجوش ریخته و به آرامی به آن حرارت دهید تا میزان آب آن نصف گردد. سپس صاف کرده، روزی سه استکان (صبح و ظهر و شب) مصرف نمایید.
- تخم خرفه همچنین در شیرینی پزی و برای تزئین، به خصوص تزئین شیرینی نان برنجی استفاده میشود.
- جهت درمان آفتاب سوختگی تخم خرفه را با روغن کنجد مخلوط نموده به پوست بمالید.
مضرات و عوارض دانه خرفه:
- تخم خرفه حاوی اگزالات است و به دلیل داشتن اگزالات ممکن است موجب بروز سنگ کلیه شود و به همین دلیل توصیه میشود افرادی که مبتلا به سنگ کلیه هستند از مصرف خرفه پرهیز کنند زیرا ممکن است سبب تشدید سنگ کلیه شود.
- اگزالات میتواند سبب شود جلوگیری از جذب مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم در بدن شود. در نتیجه بهتر است زیاد از حد تخم خرفه مصرف نکنید.
مصلح تخم خرفه چیست؟
کرفس و نعنا
shahin –
خیلی تمیز و خوب