توضیحات
همه چیز درباره دانه زنیان
دانه زنیان چیست؟
زنیان گیاهی یک ساله است که دارای گل سفید رنگ زیبا و میوه قهوهای روشن است که همان دانه زنیان میباشد. زنیان یکی از پرخاصیتترین گیاهان در طب سنتی به شمار میآید. دانه زنیان دارای بوی معطر و طعم تند منحصر به فرد خود است. این گیاه در مصارف مختلفی کاربرد دارد به عنوان مثال در آشپزی دانههای آن به عنوان ادویه برای لذیذ و خوش طعم کردن غذاهای متعدد، در پزشکی به عنوان نگهدارنده و در عطرسازی برای تولید اسانس به مقدار کم مورد استفاده قرار میدهند. همچنین دانه زنیان یکی از مهم ترین ادویه پودر کاری، بیسکوییت، ترشیجات، صنعت صابون سازی، خمیر دندان، عطرسازی، دهان شویه و … به علت طعم و بوی مطبوعش کاربرد دارد.
مواد مغذی موجود در زنیان شامل فیبر، کربوهیدرات، پروتئین، چربی، فلاون، مواد معدنی، کلسیم، تانن، گلیکوزیدها، فسفر، آهن و نیکوتین اسید میباشد.
طبع دانه زنیان سرد است یا گرم:
گرم و خشک
خواص دانه زنیان:
- ضد نفخ و اسپاسم و بادشکن، ضد ترش کردن معده و مقوی آن
- هضم کننده غذا و لاغر کننده
- کنترل فشار خون
- کاهش کلسترول بد خون
مکانیزم عملکرد دانه زنیان در بدن
مکانیزم عملکرد دانه زنیان برای لاغری:
دانه زنیان به علت مقادیر بالای فیبری که دارد و افزایش ترشحات روده برای درمان سوء هاضمه، رفلاکس اسیدی معده (ترش کردن)، سوزش سرِ دل، تقویت و سلامت دستگاه گوارش مورد استفاده قرار میگیرد. در ضمن دانه زنیان ضد انگل و ضد قارچ نیز میباشد که خود نیز موجب رفع مشکلات گوارشی میشود.
مکانیزم عملکرد دانه زنیان برای لاغری:
دانهزنیان چون حاوی مقادیر بالای فیبر است و طبیعت گرم و خشک دارد، سبب هضم غذا و افزایش سوخت ساز بدن میشود و همچنین معده را پر کرده و با کاهش اشتها از پرخوری جلوگیری میکند. در ضمن دانه زنیان خاصیت ملین بودن دارد و موجب بهبود حرکات روده میشود و از این طریق نیز به کاهش وزن کمک میکند.
مکانیزم عملکرد دانه زنیان برای فشار خون:
تیمول موجود در زنیان میتواند در کنترل فشار خون به شما کمک کند. همچنین دانه زنیان دارای اثر مسدود کننده کانال کلسیم را دارد. این اثر از ورود کلسیم به سلولهای قلب و دیوارههای رگ خونی جلوگیری میکند و باعث کاهش فشار خون میشود.
مکانیزم عملکرد دانه زنیان برای کلسترول:
دانه زنیان سطح کلسترول را تنظیم میکند. زیرا با کاهش لیپوپروتئین (پروتئینهای محلول در خون) که چربی را در خون حمل میکند، میتواند به این هدف برسد. همچنین مصرف دانه زنیان نه تنها کلسترول بد را کاهش میدهد بلکه سطح کلسترول خوب را نیز افزایش میدهد زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر و اسیدهای چرب اشباع نشده است. این دو ماده به افزایش سطح کلسترول سالم کمک میکنند.
نحوه مصرف دانه زنیان
طریقه مصرف زنیان برای نفخ و لاغری:
برای از بین بردن نفخ، ترش کردن معده و آن و برای هضم غذا و لاغر شدن، 2 تا 4 گرم دانه زنیان را کوبیده و با مقدار کمی نمک با آب جوش دم کنید. به میزان نصف استکان نیم ساعت بعد از صبحانه، ناهار و شام میل کنید.
طریقه مصرف زنیان برای کاهش کلسترول:
برای کنترل فشار و کاهش کلسترول بد خون، هر شب به اندازه یک قاشق چایخوری دانه زنیان را در نیم لیتر آب خیس کرده و صبح با معده خالی بنوشید.
مضرات دانه زنیان:
- مصرف بیش از حد دانه زنیان، ممکن است باعث کاهش شیرمادران، آلرژی و حساسیت، افزایش دمای بدن، حساسیت به نور، سوزش معده، حالت تهوع و گیجی بشود.
- با توجه به طبع گرم و خشک زنیان ممکن است، سبب زایمان زودرس یا سقط جنین شود. در نتیجه بهتر است زنان باردار از زنیان استفاده نکنند.
مصلح دانه زنیان چیست؟
گشنیز و باقلای تازه
صارمی –
عالی بود