توضیحات
همه چیز درباره شکر سرخ و طریقه مصرف آن
شکر سرخ چیست؟
نیشکرها در زمینهای مساعد و پر آب رشد و پرورش پیدا میکنند. وقتی نیهای نیشکر به اندازه کافی قد کشید و درونش از قند انباشته شد، وقت آن است نیشکرها برداشت شده، برگها و زوایدشان زده شود. سپس خرد شده و برای آبگیری درون دستگاه آبگیری ریخته شود. فرآیند آبگیری که تمام شد، عصاره به دست آمده را باید دو تا سه ساعت در دیگهای بزرگ مسی جوشاند تا غلیظ شود. در این مرحله، محتویات درون دیگها را مدام هم میزنند تا شیرهای که در حال غلیظتر شدن است، نه ته بگیرد و نه سر برود. در ضمن در همان همزدنها، به مرور تفالهها روی ظرف میآیند، که جدایشان کنید. محصول بدست آمده قهوهای روشن است که شکر سرخ نام دارد و شامل ترکیبی است از یک قند به نام ساکارز و شیرهای به اسم مِلاس است. وقتی خنک و سفت شد به قطعات کوچک تقسیم میشود و به مصرف میرسد.
طبع شکر سرخ سرد است یا گرم:
گرم و تر
خواص شکر سرخ:
- افزایشدهنده جریان خون، تمیز کننده خون، جلوگیری از بروز کم خونی و تنظیم فشار خون
- مفید برای خشونت سینه، ریه، ضد سرفه و رفع گرفتگی صدا
- مقوی نیروی جنسی
- جایگزین مناسب به جای شکر سفید، برای خانمهای باردار و کودکان و افراد دیابتی
- باعث افزایش نیروی جوانی و شادابی پوست می شود و ضد پیری زودرس است.
- مفید برای التهاب و دردهای معده، نفخ، تهوع و رفع یبوست
- از بین برنده خلط سودا
- بیماریهای کبد را بهبود می بخشد.
مکانیزم عملکرد شکر سرخ در بدن:
- به دلیل مواد معدنی که در شکر سرخ وجود دارد، از آن به عنوان راهی برای تصفیه و پاکسازی خون استفاده میکنند. همچنین یکی از ترکیباتی که در شکر سرخ وجود دارد، پتاسیم است. این ماده معدنی برای تعادل املاح، الکترونها و مایعات درون بدن بسیار ضروری است، که موجب سلامت قلب، عروق و تنظیم فشارخون نیز میشود. در ضمن یکی از ترکیبات موجود در شکر سرخ، آهن است، که باعث کنترل کم خونی ناشی از فقر آهن میشود.
- خاصیت ضد التهابی شکر سرخ و اینکه نرم کننده سینه و گلو است، باعث کاهش سرماخوردگی و کاهش سرفه میشود.
- چون شکر سرخ دارای طبع گرم و تر است، برای سرد مزاجان در مواردی که سردی یا بلغم بر بدن غالب شود، میتوان از آن استفاده کرد، بدن را گرم نمود و میل جنسی را افزایش داد. همچنین برای تقویت قوای جنسی، شکر سرخ به دلیل داشتن مواد معدنی و ویتامینهایی که دارد، میتواند مفید و موثر باشد.
- خانمهای باردار و کودکان برای رشد نیاز به انواع ویتامینها و مواد مغذی دارند. شکر سرخ دارای کلسیم است که برای استحکام استخوانها ضروری است و به روند رشد و قد کشیدن کودکان کمک میکند. در ضمن شکر سرخ یک شیرین کننده طبیعی نسبت به شکر سفید و شیرینیهای غیر طبیعی است، در نتیجه افراد دیابتی اگر قرار است کمی شیرین کننده مصرف کنند، شکر سرخ جایگزین خوبی است. این را نیز بدانید که میزان کالری شکر سرخ از شکر سفید به مراتب کمتر است.
- خاصیت آنتی اکسیدانی و ویتامین B6 موجود در شکر سرخ موجب شده تا این خوراکی با رادیکالهای آزاد مبارزه کرده و موجب شادابی و جوانی پوست و ضد پیری زودرس شود.
- طبع گرم و تر شکر سرخ موجب گرم کردن معده شده، در نتیجه از دردهای ناشی از سردی آن میکاهد. همچنین موجب هضم بهتر غذا شده و از نفخ و تهوع جلوگیری میکند. در ضمن فیبر و مِلاس موجود در شکر سرخ موجب لینت مزاج شده و باعث رفع یبوست میشود.
- شکر سرخ بر عکس شکر سفید (طبع شکر سفید سرد و خشک است و با سم خطرناکی فرآوری شده) که موجب تولید خلط سودا است، از بین برنده خلط سودا میباشد، زیرا طبیعت شکر سرخ گرم و تر است.
- وقتی شکر سرخ موجب پاکسازی خون میشود، باعث شده کبد نیز پاکسازی شده و بیماریهای ناشی از چربی کبد و … بهبود یابد.
طریقه مصرف شکر سرخ:
- برای رفع کم خونی، پاکسازی خون، تنظیم فشار خون، تقویت نیروی جنسی، خانمهای باردار و کودکان و افراد دیابتی، افزایش نیروی جوانی و شادابی پوست و کاهش پیری زودرس و کاهش سودای بیماریزا، نوشیدن یک فنجان دمنوش به همراه یک حبه شکر سرخ در عصرها بسیار مفید و دلچسب است.
- برای اینکه بتوان خشونت سینه، ریه و سرفه را کاهش داد و گرفتگی صدارا رفع کرد، فقط کافی است مقدار یک قاشق چایخوری از شکر سرخ را داخل آب ولرم یا دمنوش گل بنفشه و پنیرک، حل کرد و بنوشید.
- مصرف شکر سرخ به همراه روغن بادام شیرین، برای التهاب و دردهای معده و رفع یبوست بسیار مفید است.
در مواردی که برخی از خوراکیها سبب ایجاد نفخ و گاز معده شده باشند، میتوان مقداری از شکر سرخ را در آب جوش حل کرد و بعد از غذا میل کنید.
مضرات شکر سرخ:
- بیماران مبتلا به دیابت و حتی فشار خون بالا باید در رابطه با مصرف آن از پزشک خود مشورت بگیرند.
مصلح شکر سرخ چیست؟
- انواع سرکهها و ترشیهای غیر صنعتی
یوسفی –
بسیار عالی