توضیحات
همه چیز درباره سرکه انگور
سرکه انگور چیست؟
سرکهها معمولا از میوههای شیرین تهیه میشوند، از جمله انگور، سیب، خرما و … سرکه انگور معروفترین و پر استفادهترین نوع سرکه است و یک چاشنی پُرطرفدار و پُرکاربرد به شمار میآید که علاوه بر مزه خوبی که به غذاها میدهد، دارای خواص دارویی زیادی است و میتواند امراض بسیاری را درمان و از شدت علائم آنها بکاهد. سرکه انگور دارای خواص بینظیر میوه انگور نیز میباشد و از تخمیر میوه انگور قرمز، سبز و یا زرد به همراه آب تهیه میشود. رنگ آن بسته به رنگ انگوری که استفاده میکنید، متفاوت میشود. در ضمن هرچه انگور شیرینتر باشد سرکه کیفیت بهتری خواهید داشت. این سرکه تقریبا هیچ کالریای ندارد و فاقد چربی، کربوهیدرات، پروتئین و فیبر است. در نتیجه طعم دهنده عالی برای غذا است که چاق کننده نیست.
طبع سرکه انگور سرد است یا گرم:
سرد و خشک
خواص سرکه انگور:
- کاهش وزن و لاغری
- کاهش چربی خون و بهبود سلامت قلب
- کمک به درمان دیابت نوع 2
- کاهش فشارخون
- افزایش گردش خون
- مبارزه با کم خونی
- کاهش مشکلات و ناراحتیهای معده و هضم بهتر غذا
- رشد موها و جلوگیری از ریزش آن
مکانیزم عملکرد سرکه انگور در بدن
مکانیزم عملکرد سرکه انگور برای کاهش وزن:
- سرکه انگور به دو طریق موجب کاهش وزن میشود:
1)مصرف سرکه انگور از سویی جذب قند غذا را هنگام هضم کاهش داده و موجب افزایش سوخت و ساز و چربی سوزی، در نتیجه کاهش وزن میشود.
2)مصرف سرکه انگور به همراه عسل موجب کاهش اشتهای کاذب، کاهش مصرف غذا، کاهش کلسترول و چربی مضر بدن شده، در نتیجه به کاهش وزن کمک میکند.
مکانیزم عملکرد و خواص سرکه انگور برای بیماری قلبی و کاهش کلسترول:
- سرکه انگور به دلیل داشتن آنتی اکسیدانهای طبیعی و همچنین دارا بودن استیک اسید میتواند موجب کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب خون شود، در نتیجه از این طریق گرفتگی عروق را کم و بیماری قلبی را درمان میکند.
مکانیزم عملکرد و خواص سرکه انگور برای دیابت:
- مصرف سرکه انگور موجب تنظیم ترشح انسولین در بدن شده، سطح گلوگز را در افراد دیابتی کاهش داده و باعث کنترل بیماری دیابت در افراد مبتلا میشود.
مکانیزم عملکرد و خواص سرکه انگور برای کلیه:
- سرکه انگور موجب کاهش ترشح هورمونی به نام “رِنین” در کلیهها میشود. این هورمون مسئول منقبض کردن رگهای خونی و افزایش فشارخون در عروق و رگها میباشد. پس مصرف سرکه سیب موجب شده، هورمون “رِنین” کمتر ترشح شده، عروق یا رگها شُل شوند و فشارخون در آنها کاهش یابد.
مکانیزم عملکرد و خواص سرکه انگور برای گردش خون:
- سرکه انگور دارای آنتی اکسیدانهایی است که باعث شده گردش خون در بدن افزایش یابد.
- سرکه انگور به افزایش تولید گلبولهای قرمز خون کمک کرده، بنابراین کم خونی که ناشی از کم شدن تعداد گلبولهای قرمز است، کاهش مییابد. در ضمن انتقال اکسیژن به سلولها که وظیفه گلبولهای قرمز است نیز بیشتر میشود.
مکانیزم عملکرد و خواص سرکه انگور برای معده و روده:
- سرکه انگور برخلاف تصور که فکر میکنیم حالت اسیدی دارد، برعکس محیط بدن را قلیایی کرده و با کم کردن میزان اسیدیته معده، به بهبود علائم سوزش سر دل کمک میکند. به همین دلیل به کسانیکه از مشکلات گوارشی رنج میبرند، توصیه میشود. در ضمن غذاهای پرچرب و سنگین را هضم کرده، چون اسید معده که برای هضم است را به حد نرمال میرساند و یبوست را که ناشی از گوارش کُند صورت میگیرد، کم میکند. همچنین سرکه انگور به سم زدایی روده و حفظ باکتریهای مفید روده نیز کمک میکند و هضم غذا بهتر انجام میشود.
مکانیزم عملکرد و خواص سرکه انگور برای پوست سر و مو:
- استفاده از سرکه انگور روی پوست سر موجب تقویت مو شده، زیرا این کار باعث استحکام بیشتر فولیکولهای موها میشود. همچنین وجود ویتامین C و آنتی اکسیدانها در سرکه انگور موجب شده گردش خون در پوست سر بهبود یابد، ریشه مو تغذیه شده و نریزد.
طریقه مصرف سرکه انگور:
- مصرف روزانه 2 قاشق غذاخوری سرکه انگور به همراه یک لیوان آب برای رقیقتر و کمتر شدن حالت غلیظ و قوی آن، نیم ساعت قبل از ناهار و شام به مدت 3 ماه به کاهش چربیها (لاغری)، بخصوص چربی شکمی کمک میکند. برای صبحها 2 قاشق غذاخوری سرکه انگور به همراه 2 قاشق غذاخوری عسل نیم ساعت قبل از صبحانه میل شود. در ضمن تحرک بدنی به علاوه رژیم غذایی مناسب حتما باید باشد. چون سرکه انگور یا هر دارو یا خوراکی دیگری به تنهایی راه کار نیست.
- نوشیدن 1 قاشق غذاخوری سرکه انگور به همراه 1 لیوان آب قبل از هر وعده غذایی از چربی خون میکاهد. کاهش چربی خون نیز به بهبود عملکرد قلب کمک میکند.
- مصرف روزانه 2 قاشق چایخوری از سرکه انگور به همراه وعدههای غذایی و همچنین 2 قاشق غذاخوری از سرکه انگور به همراه آب قبل از خواب موجب کاهش قند خون میشود.
- در کل برای درمان کم خونی، بهبود گردش و کاهش فشارخون، میتوانید از سرکه انگور در غذاها و سالادها روزانه استفاده کنید.
- بعد از هر وعده غذایی یک قاشق غذاخوری سرکه انگور میل کنید. اگر اسید معدهتان زیاد است، یک قاشق غذاخوری سرکه انگور را با کمی عسل ترکیب کرده، سپس میل کنید، تا از مشکلات گوارشی و ناراحتیهای معده در امان بمانید و غذای درون معدهتان بهتر هضم شود.
- ترکیب مقداری سرکه انگور و چند قطره روغن استخدوس را روی پوست سر خود بمالید. کمی با سر انگشتان کف سر را ماساژ دهید. 20 تا 30 دقیقه بماند.سپس بشوئید. هفته ای سه شب این کار را تکرار کنید.
مضرات سرکه انگور:
- مصرف بیش ازحد سرکه انگور موجب ایجاد تاخیر در تخلیه غذا از معده به روده که موجب سوزش معده و سوزش سرِدل، نفخ، حالت تهوع و سوء هاضمه میشود.
- برای کسانیکه دچار اُفت فشارخون، اُفت ناگهانی قند خون، زخم معده، سرگیجه و سوزش مری هستند، مصرف بیش ازحد سرکه انگور مضر است و این بیماریها را تشدید میکند.
- مصرف بیش ازحد سرکه انگور موجب فرسایش مینای دندان میشود. برای جلوگیری از این مشکل سرکه را با آب رقیق کرده، سپس با نی میل کنید و حتما پس از مصرف دندانهایتان را بشویید.
- مصرف بیش ازحد سرکه انگور موجب کاهش سطح پتاسیم خون شده، استخوانها را ضعیف کرده و منجر به پوکی استخوان میشود. همچنین باعث تضعیف سیستم ایمنی بدن، احساس خستگی، کاهش میل جنسی، تشدید کم خونی، ضعف اعصاب و در مواردی باعث افزایش اشتها میشود.
- در بعضی افراد مصرف سرکه انگور موجب بروز آلرژی و تحریک گلو میشود.
- مصرف همزمان سرکه انگور به عنوان دارو و مکرراً با داروهای ملین، مُدر (ادرار آور)، رقیق کننده خون، داروهای مربوط به بیماری قلبی، اعصاب و دیابت تداخل ایجاد کرده و ممنوع است.
مصلح سرکه انگور چیست؟
- شیرینیهای طبیعی مانند عسل
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.