توضیحات
همه چیز درمورد دانه کنجد
دانه کنجد چیست؟
کنجد که سمسم و جلجلان هم نامیده میشود. این گیاه یک ساله است و ارتفاعش بالغ بر یک متر است. قسمت میوهاش کپسولی و محتوی دانههای کوچک مسطح و بیضوی است. دانههای کنجد به سبب دارا بودن روغن قابل استخراج تنها قسمت مورد استفاده گیاه است. دانه کنجد سرشار از پروتئین، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر و انواع ویتامینها میباشد.
دانه کنجد اگرچه به نظر ریز و کوچک میرسد اما مزایای زیادی برای سلامتی شما دارد. این دانههای کوچک در دوران باستان به خاطر مزایایی که داشتند همانند طلا با ارزش بودند.
طبع دانه کنجد سرد است یا گرم:
گرم و تر
خواص دانه کنجد:
- جلوگیری از سکته قلبی، فشارخون
- بهبود آسم، تنگی نفس و گلودرد
- کاهش خطر ابتلا به سرطان روده
- بهبود دیابت نوع دو
- تقویت قدرت بدن
- مفید برای پوست و مو
- تقویت و درمان پوکی استخوان
- بهبود گوارش به خصوص رفلاکس معده
- تقویت مغز
- کاهش چربی خون
مکانیزم عملکرد دانه کنجد:
- ارده سرشار از سیزامین و فیتو استروژن است که خطر ابتلا به فشارخون و بیماری قلبی مثل سکته قلبی را کاهش میدهد. همچنین سرشار از اسید اولئیک و آنتی اکسیدانهایی است که برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است.
- وجود منیزیم داخل ارده از اسپاسم مجاری تنفسی میکاهد. در نتیجه باعث بهبود آسم و تنگی نفس میشود. در ضمن خاصیت ضد باکتریایی آن برای درمان بیماری گلودرد بسیار مفید است.
- وجود منیزیم و خاصیت آنتی اکسیدانی ارده موجب کاهش ابتلا و بهبود انواع سرطان روده تا حدود ۱۰ درصد میباشد.
- عنصر منیزیم در ارده همچنین باعث بهبود دیابت نوع ۲ نیز می شود.
- چون ارده سرشار از مواد مغذی میباشد، در نتیجه مصرف مقدار کم آن هم میتواند بسیار انرژی بخش و مفید باشد. برای روزه داران نیز پرخاصیت بوده و میتواند تا مدتی توانشان را حفظ کند.
- غنی بودن ارده از انواع ویتامینها بخصوص ویتامینE، برای شادابی و سلامت پوست و مو بسیار موثر است.
- ارده دارای کلسیم است که در تقویت استخوانها و جلوگیری از پوکی استخوانها بسیار موثر است.
- ارده خاصیت نرم کنندگی دارد و به گوارش کمک کرده تا مانع از یبوست بشود. همچنین ارده به هضم غذا و گرم کردن معده کمک میکند، بنابراین باعث برگشت ناپذیری اسید معده یا رفلاکس معده میشود.
- همانطور که گفته شد، مقوی بودن ارده باعث تقویت مغز نیز میشود.
- ارده به دلیل داشتن چربیهای غیراشباع و اینکه فاقد کلسترول بد خون میباشد، باعث کاهش چربی خون میشود.
طریقه مصرف دانه کنجد:
برای بهره گیری از خواص و طعم دانه کنجد، بخصوص در فصل سرما آن را با عسل و هم با انواع شیرهها ترکیب کنید، صبح ها و عصرها به همراه نان و یا به تنهایی میل کنید.
مضرات و عوارض دانه کنجد:
- پوست دانه کنجد حاوی فیتات و اگزالات است که اگر ارده از دانه کنجد پوست نکنده تهیه شود، موجب سنگ کلیه میشود.
- به ندرت ممکن است در بعضی افراد حساسیت ایجاد کند.
- مصرف بیش از حد دانه کنجد ممکن است، موجب سقط جنین میشود، پس برای مصرف آنها در دوران بارداری با پزشک معالجتان مشورت کنید.
مصلح دانه کنجد:
عسل و شیرهها
قمی –
با کیفیت