توضیحات
همه چیز درباره عسل سبلان
عسل سبلان چیست؟
عسل مایعی شیرین و گران قیمت است، که توسط زنبور عسل تولید و به سختی فاسد میشود. درنتیجه نگهداری، انتقال و تجارت آن آسان است. عسل بسیار مفید و پرخاصیت است و در دین ما به مصرف آن تاکید شده است. بطور مثال در قرآن به عنوان شفا دهنده انسان از آن یاد شده است. عسل به مرور زمان بصورت جامد در میآید. در واقع دو نوع جامد شدن عسل داریم: یک نوع آن را رُس بستن میگویند و نوع دوم که شکرک زدن نامیده میشود.
در نوع اول عسل با کیفیت و مرغوب است که در صورت گذشت زمان و تغییر دما (سرد شدن هوا) رُس میبندد.در این مورد، عسل از پایین شروع به سفت شدن میکند و بتدریج تمام ظرف را در برمیگیرد. در این فرآیند دانه های بلورین تشکیل میشود و عسل مانند کره سفت میشود و هیچگونه شکری در آن دیده نمیشود. این عسل در کنار آب گرم و یا روی حرارت غیر مستقیم یا روی شوفاژ بعد از چند ساعت به حالت اولیه برمیگردد.
در نوع دوم عسل بی کیفیت و نامرغوب است که سفت شده و در واقع شکرک بسته است. شکرک از بالای شیشه شروع و به سمت پایین میرود. وقتی به عسل دست زده میشود، دانه شکر زیر دست لمس میشود، حالت چسبندگی و نیاز به جویدن دارد، چون در دهان آب نمیشود. این عسل در کنار آب گرم،روی حرارت غیر مستقیم یا روی شوفاژ به حالت قبل خود میماند و تغییری نمیکند. در ضمن حسابی به قاشق میچسبد.
طبع عسل سبلان سرد است یا گرم:
گرم و خشک
طبع عسل سبلان گرم و خشک است. عسل سبلان، همانطور که از نامش پیداست عسل کوهستانی میباشد. خوش طعم و رنگ است. زنبور از تمامی گلهای متنوع کوهستان تغذیه میکند منتها این را بدانید که درکل طبع عسل گرم و خشک است و بسته به گلها و شهدهایی که زنبور استفاده میکند، میزان گرمی عسل کم و یا زیادتر میشود. مثلا اگر زنبور در کوهستانی که بیشتر گیاه آویشن وجود دارد، تغذیه کند، طبع عسل بوجود آمده گرمتر و خشکتر میشود. چون طبع آویشن هم گرم و خشک است اما اگر زنبور عسل در مکانی تغذیه کند که بیشتر گیاه گشنیز موجود است از گرمی طبع عسل مقداری کم میشود.
خواص عسل سبلان:
- سرشار از خواص تغذیهای، تقویت بدن و انرژی زا
- تقویت حافظه و مغز
- کمک به بهبود مقدار و کیفیت خواب
- کمک به رفع حساسیت و آلرژی
- مفید برای پوست
- کمک به بهبود سرماخوردگی و کاهش سرفه کردن
- مفید برای شوره سر
- مفید برای از بین بردن سوزش سوختگی، بریدگیها و خراشها
- تاثیر بر کاهش بیماری دیابت
- کمک به بهبود مشکلات معده و گوارشی
- افزایش میل جنسی
- کمک به رفع بیماریهای لثه
- درمان مشکلات سینوسی
- درمان عفونتهای قارچی
- ضد سرطان و مبارزه با آن
- ضد بلغم و مفید برای لاغری و تناسب اندام
مکانیزم عملکرد عسل سبلان در بدن:
- عسل سبلان به دلیل داشتن قند گلوکز، فروکتوز، مقدار بالای کربوهیدرات و اینکه سرشار از ویتامینها و… میباشد، در نتیجه بدن را تغذیه و تقویت کرده و انرژی آن را بالا میبرد.
- آنتی اکسیدانهایی در عسل سبلان وجود دارند که میتوانند مغز شما را در بهترین وضعیت قرار داده و حافظه را تقویت کنند. همچنین عسل سبلان با جذب کلسیم در مغز و حافظه کمک کرده، احتمال زوال عقل در دوران سالمندی کاهش یابد.
- شیرینی عسل سبلان باعث بالا رفتن انسولین خون میشود که این امر موجب آزاد شدن و ترشح هورمون سروتونین شده، سپس بدن سروتونین را به ملاتونین که مادهای است برای کمک به خوابیدن تبدیل میکند. در ضمن آمینو اسیدهایی که در عسل سبلان موجود هستند به تولید آمینو اسید”تریپتوفان”کمک میکنند. وقتی”تریپتوفان” به مغز برسد به سروتونین و در نهایت به ملاتونین که کمک کننده خواب است، تبدیل میشود.
- اگر در فصل بهار و یا فصول دیگر از آبریزش بینی و خارش چشم رنج میبرید و حساسیت و آلرژی شما را اذیت میکند، خاصیت ضد التهابی عسل سبلان باعث کاهش و یا از بین رفتن این علائم میشود.
- عسل سبلان حاوی”هومکتانت”هایی است که جاذب رطوبت است،پوست را مرطوب نموده و شادابی آن را حفظ میکند.درضمن خاصیت ضد باکتری و ضد میکروبی عسل باعث از بین رفتن جوشها و آکنهها میشود و ضد لک نیز میباشد.
- تقویت سیستم ایمنی بدن توسط عسل سبلان و اینکه عسل دیواره گلو را پوشش میدهد، همچنین از طریق تسکین عصبهایی که از گلو محافظت میکنند باعث آرام شدن گلو میشود بعلاوه خاصیت آنتی اکسیدانی عسل سبلان نیز باعث بهبود سرماخوردگی میشود.
- خاصیت ضد قارچی، ضد باکتری و ضد التهابی عسل سبلان باعث رفع شوره کف سر میشود.
- عسل سبلان به دلیل ماهیت آنتی بیوتیکی خود میتواند عفونتها و میکروبها را از روی زخمها، بریدگیها و سوختگیها از بین ببرد.
- چون عسل سبلان واقعی درضمن اینکه شیرین است و قند بدن را بصورت طبیعی تامین میکند، میتواند جایگزین بسیار مناسبی به جای قند و شکر مصنوعی و شیرینیجات پُرکالری و دیابتزا باشد.در نتیجه باعث شده فرد دچار بیماری قند نشده و یا در صورت اینکه دچار هست آن را کنترل کند.
- عسل سبلان موجب هضم هرچه بهتر غذا شده و از برگشت یا رفلاکس اسید و سوزش معده جلوگیری میکند.
- درضمن خاصیت ترمیم کنندگی عسل سبلان زخمهای معده را که در اثر عفونتهای ناشی از هلیکوباکترپیلوری درون معده ایجاد میشود را به مرور زمان درمان میکند.همچنین آنزیمهای خاصی که در عسل سبلان وجود دارد باعث تقویت دستگاه گوارشی میشود. این را نیز بدانید که عسل سبلان یک پروبیوتیک قوی است که باکتریهای خوب درون رودهها را که مسئول هضم و سلامتی گوارش هستند، تغذیه میکند.
- چون عسل سبلان بسیار انرژی زا است و دارای طبع گرم میباشد، باعث تقویت بدن شده و از خستگی میکاهد، اسپرمها و تخمکها را قوی کرده درنتیجه میل جنسی را افزایش میدهد. در ضمن عسل به تولید تستوسترون بیشتر در مردان و استروژن در زنان کمک میکند. همچنین عسل سبلان میتواند باعث افزایش لذت در هنگام رابطه جنسی شود.
- عسل سبلان دارای خاصیت ضد میکروب بسیار خوبی است، با وجود اینکه حاوی قند است میتواند به درمان بیماریهای لثه کمک کند. در ضمن آنزیمی در عسل وجود دارد، که مسئول تولید پراکسید هیدروژن است. این پراکسید همان مادهای است که به عسل خاصیت ضد میکروبی بخشیده، رشد باکتریهای پلاک لثه را کاهش داده و مقدار اسیدهای دهان را محدود میکند.
- مادهای در عسل سبلان وجود دارد که باعث از بین رفتن باکتریهایی که عامل عفونتهای سینوسی هستند، میشود و کاملا مثل آنتی بیوتیک عمل میکند.
- خانمهای زیادی هستند که درگیر عفونتهای قارچی در ناحیه واژن میشوند،زمانیکه ماهیت اسیدی واژن از تعادل خارج میشود،”آلبیکانهای کاندیدا”در چنین محیطی شروع به رشد میکنند،این امر منجر به عفونتهای قارچی در آن نواحی میشود که عسل سبلان به علت خاصیت ضد قارچیاش آنها را از بین میبرد.
- عسل سبلان سرشار از آنتی اکسیدانهاست که به محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی در اثر رادیکالهای آزاد کمک میکنند. در ضمن عسل سبلان دارای خواص بازدارندگی”کارسینوژن”است و میتواند به مبارزه با رشد تومورها کمک کند. همچنین عسل خواص ضد متاستازی دارد. در ضمن بطور ویژه حاوی ترکیبات فنولی نظیر اسید گالیک، کریسین، اسید آلژیاک، اسید پی-کوماریک، اسید سیرینژیک، اسید فرولیک و اسید کافئیک است که سلولهای بدن را ترمیم میکند.
- عسل سبلان به عنوان جایگزینی برای شیرین کنندههای مضر و مصنوعی است که علاوه بر تنظیم قند خون مانع از چاق شدن و موجب تناسب اندام میشود. در ضمن عسل سبلان دارای ترکیبات فنولی خارق العادهای است که آن را به یک غذایی فوق العاده تبدیل نموده و کامل است. در نتیجه میتواند فرد را سیر کرده و باعث لاغری شود. طبع گرم و خشک عسل نیز از بین برنده بلغم (سردی و تری) است. در نتیجه موجب افزایش سوخت و ساز و لاغری میشود.
طریقه مصرف عسل سبلان:
- برای تغذیه، تقویت بدن، حافظه و مغز همچنین کسی که دیابت دارد و یا برای افزایش میل جنسی، مبارزه و پیشگیری با سرطان و لاغر شدن، هر روز صبح و هر عصر یک قاشق غذاخوری عسل را با چای و یا همراه دیگر خوراکیها میل کنید.
- روش مصرف عسل سبلان جهت بهبود خواب افزودن یک قاشق غذاخوری عسل + یک لیوان دمنوش بابونه یا ترکیب آن با یک لیوان شیر یک ساعت قبل از خواب میل کنید.
- برای مبارزه با آلرژی یک تا دو ماه قبل از شروع فصل آلرژی اقدام به مصرف روزانه یک تا دو قاشق غذاخوری عسل سبلان کنید.
- عسل سبلان را با کمی نشاسته مخلوط کنید، ترکیب حاصله را هر شب به صورت بمالید و بعد از نیم ساعت با آب ولرم بشوئید، تا پوستتان بهبود یابد. برای رفع جوش و آکنه، کمی عسل را روی جوش بگذارید 30 دقیقه بماند، سپس با آب گرم بشویید.
- برای اینکه از رطوبت بخشی عسل سبلان استفاده کنید. 5 قاشق غذا خوری عسل + 2 قاشق غذاخوری عطر گل محمدی + 2 فنجان روغن بادام شیرین را درون یک شیشه ریخته و حسابی شیشه را تکان دهید. این ترکیب را نگه دارید و به دفعات دلخواه از آن استفاده کنید.
- مصرف 2 قاشق غذاخوری عسل سبلان در روز مانند شربتهای ضد سرفه اما بدون عوارض عمل کرده و التهاب گلو را نیز کاهش میدهد. همچنین 10 قاشق غذا خوری عسل را به همراه نیم لیتر آب + 2 عدد آب لیموترش تازه ترکیب کرده و نیم ساعت روی حرارت ملایم گاز بگذارید و هم بزنید تا کاملا حل شود، سپس بگذارید سرد شده و داخل بطری شیشهای بریزید. این ترکیب به مدت 2 ماه در یخچال ماندگاری دارد. در صورتیکه دچار سرفه شدید تا 4 بار در روز هر بار 1 قاشق غذاخوری از این ترکیب را بخورید. اگر وزنتان بین 12 تا 25 کیلو است، هربار نصف قاشق چایخوری کافیست.
مضرات عسل سبلان:
- کودکان زیر دو سال عسل مصرف نکنند. زیرا مصرف آن باعث تحریک سیستم گوارشی و یا ممکن است در موارد خاص باعث ایجاد سم بوتولیم بشود که خطرناک است.
- مصرف بعضی از مواد غذایی به همراه عسل مضر است. مثل خربزه و کشمش زیرا موجب ورم معده و اختلالات گوارشی میشود.
- در موارد خیلی نادر عسل موجب ایجاد آلرژی و یا شکم درد میشود.
- بیماران دیابتی حتما از عسلهای طبیعی استفاده کنند، چون در غیر اینصورت مصرف عسل مصنوعی باعث افزایش قند خون و دیابت میشود.
مصلح عسل سبلان چیست؟
خوردن عسل سبلان با لیموترش تازه بسیار مفید است و میتواند مصلح آن باشد.
تینا.م –
خوشمزه و با کیفیت