توضیحات
همه چیز درباره روغن شحم گاوی
روغن شحم گاوی چیست؟
روغن شحم گاو به روغن چربی اطراف قلوه گاه گفته میشود. این روغن بسیار لطیف است و برای پخت و پز و سرخ کردن، پختن برنج، خورشت و خوراکها بسیار عالی است و اگر صحیح و درست تهیه شده باشد. اصلا بوی نامطبوعی در غذا ایجاد نمیکند.
در روایت معروفی از پیامبر(ص)این گونه آمده که: گاو گوشتش مرض، شیرش شفا و شحم آن دواست.
در ضمن روایاتی از ائمه اطهار(ع) نیز در این مورد موجود است.
چون این روغن تحمل درجه حرارت بالا را دارد، بنابراین برای سرخ کردن نیز قابل استفاده است. این روغن با کمی حرارت به سادگی آب میشود و بسیار مقوی و مفید است.
طرز تهیه صحیح روغن شحم گاوی بدین ترتیب است که:
- در ابتدا تمیز شده و مواد زائد آن گرفته میشود.
- چند ساعتی در آب نمک و مقداری سرکه طبیعی خیسانده و بعد شسته میشود.
- حالا هر 5 کیلو شحم را با نیم کیلو ماست و یک لیوان آبلیموی تازه مخلوط کنید.
- سه عدد سیب خرده شده + یک عدد پیاز خرد شده +د و عدد سیر خرده شده + چهار قاشق غذاخوری گل محمدی پاک شده + سه عدد هل + یک مثقال زعفران + سه دانه میخک را به خوبی با هم ترکیب کنید.
- این ترکیب را درون ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و کم کم هم بزنید.
- روغن را از صافی بگذرانید و در یخچال نگهداری کنید.
اگر روغن اینطوری درست شود، بسیار خوشمزه، خوشبو و مفید است.
طبع روغن شحم گاو سرد است یا گرم:
گرم و تر
خواص روغن شحم گاو در طب اسلامی:
- انرژیزا و تامین کننده انرژی بدن
- کاهش فشارخون
- دفع سموم از بدن
- سوزاندن چربیهای شکمی و حفظ تناسب اندام
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- رشد و تقویت استخوانها و عضلات
- مفید برای پوست
- درمان کبد چرب
- بازگشایی عروق و رگهای بسته شده
- کاهش چربی خون
- بهبود بیماریهای مانند آرتروز، روماتیسم مفصلی و …
مکانیزم عملکرد روغن شحم گاو در بدن
مکانیزم عملکرد روغن شحم گاو برای خستگی:
روغن شحم گاو سرشار از چربیهای مفیدی است که در بدن به خوبی تجزیه شده، به انرژی تبدیل میشود، فرد از خستگی رها شده و انرژی مورد نیاز بدن برای انجام فعالیتهای روزمره تامین میشود.
مکانیزم عملکرد روغن شحم گاو برای کبد و سکته قلبی:
- به علت اینکه روغن شحم گاوی طبیعی و مرغوب است و درون رگها رسوب نمیکند، همچنین حاوی اسیدهای اشباع و مفید است، باعث کاهش فشار خون، کاهش چربی خون و درمان کبد چرب میشود و نه تنها عروق تنگ و بسته نمیشود، بلکه باعث گردش بهتر خون در سطح بدن شده و مانع سکته قلبی میشود.
- روغن شحم گاو طبیعی باعث پاکسازی کبد و درمان کبد چرب میشود. در نتیجه خون تمیز شده و همچنین خون را از آلودگیهای ناشی از هوای بد،عادات بد غذایی، سیگار کشیدن و سموم ناشی از آن پاک میکند.
مکانیزم عملکرد روغن شحم گاو برای لاغری:
- همه روغنها باعث چاقی نمیشوند، روغن شحم گاوی به خاطر داشتن کلسترول خوب (HDL)و تریگلیسیریدهای مفید به تحریک چربیهای سرسخت بدن و رهایی از آنها کمک میکند.
- چون روغن شحم گاوی سرشار از انواع ویتامینهای ضروری نظیر ویتامینهای E،A،D، K است، تامین انرژی لازم جهت انجام عملکردهای حیاتی را تامین میکند.
مکانیزم عملکرد و خواص روغن شحم گاو برای پوست:
روغن شحم گاو حاوی انواع مواد معدنی مورد نیاز برای تغذیه پوست است. از این رو مصرف این روغن باعث شادابی و طراوت پوست میشود.
مکانیزم عملکرد روغن شحم گاو برای تقویت استخوانها و عضلات، آرتروز، روماتیسم مفصلی:
- روغن شحم گاو سرشار از ویتامینها و پروتئینهای حیوانی مورد نیاز رشد، تقویت استخوانها و عضلات میباشد.
- خاصیت ضد التهابی روغن شحم گاو باعث کاهش درد و التهابات ناشی از بیماریهای آرتروز، روماتیسم مفصلی و … شده و بهبود آنها کمک میکند.
طریقه مصرف روغن شحم گاو:
در پخت غذا و سرخ کردنیها و … استفاده کنید، چون جایگزین مناسبی برای کرهها و روغنهای مضر، مصنوعی و کارخانهای میباشد.
مضرات روغن شحم گاو:
افرادیکه دچار بیماریهای خاص و یا بالای 50 سال هستند و یا افراد سالمند در مصرف این روغن خودداری کنند و حتما با پزشک مشورت کنند.
مصلح روغن شحم گاوی چیست؟
سماق، گشنیز و مرزه
حسن زاده –
دوست داشتم